Spring Bootの起動時に文字列の配列を渡す方法です。 以下のようなオプションを付与することで pokemons に文字列の配列を渡すことができます。

java \
-jar -Dexec.mainClass=com.swiswiswift.spring.Application build/libs/spring-0.0.1-SNAPSHOT.jar \
--pokemons='"snorlax","pikachu","ditto"'